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1、竹笙剪掉头尾用水泡软，再把金针菇、白玉菇、蟹味菇切去根部
2、胡萝卜切条，西兰花用小刀一朵一朵摘下洗净备用。
3、把金针菇、竹笙、胡萝卜、西兰花一起焯—下水，旺火起锅热油把白玉菇、蟹味菇炸至金黄倒到油篱上滤油
4、锅底留少许油，倒入刚焯水的原料，翻炒一会再倒入白玉菇、蟹味菇，加入半勺水用以上调料调味，焖一小会勾芡淋上香油即可出锅。
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